Рестораны предлагают терапевтическое питание для пациентов на препаратах для снижения веса
Ведущие эндокринологи и диетологи разработали блюда, которые решают главную проблему фармакологического снижения веса, позволяя сытно, вкусно и без вреда для метаболизма питаться.
Препараты-агонисты рецепторов ГПП-1, такие как семаглутид и тирзепатид, за последние годы кардинально изменили подходы к лечению ожирения. Средства «Оземпик», «Мунджаро» и их российские аналоги «Семавик» и «Седжаро» действуют сложнее, чем это часто представляют: они не только подавляют аппетит и замедляют опорожнение желудка, но и оказывают прямое воздействие на жировую ткань, уменьшая её объём, снижают инсулинорезистентность и замедляют процессы клеточного старения. Именно поэтому препараты GLP-1 рассматриваются не только как инструмент для снижения веса, но и как перспективное направление в антивозрастной медицине.
Совместно с ведущими российскими диетологами и эндокринологами биотехнологическая компания ГЕРОФАРМ и интернет-ресторан Аркадия Новикова Gallery To Go разработали специализированное меню для пациентов, проходящих терапию агонистами рецепторов ГПП-1. Основное внимание уделено высокому содержанию белка, контролю порций и сохранению гастрономического качества блюд.
В создании меню приняли участие врачи-диетологи и нутрициологи, включая эксперта по активному долголетию и антивозрастной медицине, руководителя Центра диетологии и расстройств пищевого поведения госпиталя Hadassah Анну Коробкину, специалиста Медицинского центра «ГлавВрач» и Наро-Фоминского перинатального центра Ирину Троицкую, ведущего диетолога МЦ «Ниармедик» Анастасию Максимову, эксперта движения «Стройная Россия» Эльмиру Ибрагимову и кандидата медицинских наук, доцента кафедры эндокринной хирургии СПбГУ Дину Реброву.
Медики участвовали в проекте не в качестве консультантов, а как полноценные эксперты: они анализировали каждое блюдо по содержанию белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, оценивали их совместимость с терапией агонистами ГПП-1 и давали рекомендации по оптимальному объёму порций. Перед ними стояла непростая задача — превратить ресторанные блюда в функциональное питание, сохранив при этом высокий вкусовой уровень.
Примеры блюд
Феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами. Зелёная гречка — это не паста в классическом понимании, а цельное зерно с полным аминокислотным профилем, низким гликемическим индексом и содержанием рутина — флавоноида с выраженным противовоспалительным действием. В сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо формирует насыщенный нутриентный профиль: 32 г белка, клетчатка, антиоксиданты. Для пациентов на терапии ГПП-1 допустимо разделить порцию на два приёма пищи, чтобы обеспечить насыщение и не перегружать пищеварение.
Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле. Морепродукты — один из лучших источников полноценного белка при минимальной калорийности. 32 г белка и всего 9 г углеводов делают этот салат одним из наиболее сбалансированных вариантов в меню для пациентов на ГПП-1 терапии. Авокадо обеспечивает поступление мононенасыщенных жиров и способствует усвоению жирорастворимых витаминов. Апельсиновое масло служит лёгкой заправкой без добавления сахара.
Воздушный омлет с травами. Яйца — один из немногих продуктов с биологической ценностью белка, близкой к эталонной. 20 г белка при 305 ккал и минимальном содержании углеводов делают это блюдо соответствующим протоколу терапии ГПП-1. Эстрагон, петрушка и укроп — не просто ароматизаторы: свежие травы содержат флавоноиды и эфирные масла с доказанным антиоксидантным эффектом. Омлет хорошо переносится даже при сниженном аппетите и подходит для приёма в любое время суток.
Важно: Данный материал носит исключительно информационно-справочный характер и не является рекламой лекарственных средств, медицинских услуг или товаров. Любые упоминания препаратов и терапевтических схем приведены в ознакомительных целях. Информация не предназначена для постановки диагноза, назначения лечения или замены консультации у специалиста. Перед началом применения любых препаратов или изменением рациона обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Ни автор, ни владелец ресурса, на котором размещён материал, не несут ответственности за возможные последствия использования информации без согласования со специалистом.
